Tecnólogo em Gastronomia - Graduação a Distância

O que eu vou aprender nesse curso?

Módulo 1

Fundamentos da Gastronomia e Habilidades Básicas de Cozinha

Cozinha Brasileira

Higiene, Controle de Qualidade e Bioquímica de Alimentos

Módulo 2

Panificação e Confeitaria

Gestão de Alimentos e Bebidas

Módulo 3

Garde Manger

Planejamento de Cardápios e Organização de Eventos

Módulo 4

Contabilidade, Custos e Formação de Preços

Cozinha Clássica

Módulo 5

Enogastronomia e Estudo de Bebidas

Gestão de Equipes e Projetos

Módulo 6

Cozinha Internacional

Cozinha Contemporânea, Tendências e Inovação em Gastronomia

Módulo 7

Disciplina Optativa

Café da Manhã, Lanches e Finger Food

Módulo 8

Cozinha Nutricional, Gastronomia Vegana e Vegetariana

Empreendedorismo e Processos de Negócios

Estágio Supervisionado em Gastronomia

Por que fazer Gastronomia?

Já imaginou se tornar chef de cozinha? Teste novas receitas, misture sabores e surpreenda paladares, com todo apoio pedagógico para a prática de atividades. O curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da UNIPAR, ofertado na modalidade a distância, conta com uma metodologia diferenciada que busca formar profissionais qualificados, com todas as técnicas e ferramentas necessárias para conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias.

Metodologia do Curso

O ano letivo é dividido em 4 módulos, com duração de 10 semanas cada;
As disciplinas que o acadêmico irá estudar são disponibilizadas por módulo, conforme a matriz curricular do curso;
As provas presenciais obrigatórias são realizadas uma vez por módulo;
Cada módulo oferece ao acadêmico atividades especiais, como a Atividade do Projeto Estruturado (APE) e a Semana de Conhecimentos Gerais.

Coordenação do Curso

Paula Montanhini Favetta

Nutricionista graduada pela Universidade Paranaense - UNIPAR (2017)
Mestre em Ciência Animal com Ênfase em Produtos Bioativos pela Universidade Paranaense (UNIPAR) e Taxista PROSUP (CAPES) durante dois anos
Discente do Programa de Iniciação Científica da Pós-graduação durante dois anos e até o presente momento (PICPG)
Doutoranda no PPG em Ciência Animal com Ênfase em produtos Bioativos da Unipar - Bolsista PROSUP (CAPES) durante dois anos
É representante do corpo discente da Comissão de Gerenciamento do PROSUP do Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciência Animal com Ênfase em Produtos Bioativos em Nível de Mestrado e Doutorado (UNIPAR)
Coordenadora do Núcleo de Saúde e Lazer Semipresencial/EAD e docente no curso de Nutrição Presencial. Atuou durante dois anos em nutrição clínica e prestou consultoria em unidades de alimentação e nutrição
Tem experiência com detecção de neurônios mioentéricos em ratos expostos ao diabetes, tabagismo e dislipidemia e atualmente trabalha com os efeitos do composto Bisfenol A no organismo de ratos e sua relação com o Sistema Nervoso Entérico

E como me inscrevo?

Processo seletivo simplificado
É fácil, rápido e sem burocracia.Veja como ingressar
Documentação
A matrícula está condicionada à entrega da documentação necessária no seu polo de apoio.Documentos necessários
Taxa de Matrícula
A taxa de matrícula corresponde ao valor da primeira mensalidade do curso, disponibilizada via boleto ou cartão de crédito ao concluir a prova do processo seletivo.
Início das aulas
Bem-vindo(a)! Após entregar a documentação e pagar a taxa de matrícula, você inicia as aulas do curso de graduação escolhido.